Цветная капуста с желтой чечевицей и кокосовым карри
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 422 ккалазиатская
Ингредиенты
Растительное масло1 столовая ложка
Лук1 головка
Имбирь0.5 чайных ложек
Красная паста карри3 столовые ложки
Желтая чечевица200 г
Овощной бульон1.5 л
Кокосовая стружка3 столовые ложки
Цветная капуста1 шт
Рис басматипо вкусу
Рубленая кинза (кориандр)щепот.
Чатни из мангопо вкусу
Белый хлебпо вкусу
Чеснок2 зуб.
Приготовление
1
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте лук, чеснок и имбирь около 5 минут до мягкости.
2
Добавьте красную пасту карри и прогрейте 1 минуту, затем всыпьте желтую чечевицу, влейте овощной бульон и кокосовую стружку.
3
Доведите до кипения и варите на медленном огне 40 минут, пока чечевица не станет мягкой.
4
За 10 минут до готовности добавьте цветную капусту и доведите до желаемой текстуры.
5
Выложите рис басмати на тарелки, сверху распределите карри с чечевицей и цветной капустой.
6
Посыпьте рубленой кинзой и кокосовой стружкой, подавайте с манговым чатни и белым хлебом.