Закуска из яиц с анчоусами
⏱ 225 мин🍽 6 порц.🔥 923 ккалевропейская
Ингредиенты
Куриное яйцо9 шт
Петрушка6 стеблей
Анчоусы40 г
Сольпо вкусу
Яичный желток2 шт
Белый винный уксус2 столовые ложки
Подсолнечное масло500 мл
Приготовление
1
Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите.
2
Смешайте яичный желток, белый винный уксус и соль, затем постепенно вливайте подсолнечное масло, взбивая до густой эмульсии. Охладите майонез.
3
Разрежьте белки пополам, аккуратно удалите желтки. Срежьте тонкий срез с основания каждого белка для устойчивости.
4
Смешайте часть майонеза с желтками и филе анчоусов.
5
Установите белки на блюдо, наполните их анчоусово-желтковой смесью.
6
Полейте сверху оставшимся майонезом, посыпьте протёртыми желтками и украсьте петрушкой.
7
Охладите закуску в холодильнике 1-2 часа перед подачей.