Баранина с розмарином, чесноком, печеной фасолью и перечным соусом

Разогрейте духовку до 230°C, смажьте красный сладкий перец оливковым маслом и запекайте около 20 минут.

Очистите баранью ногу от пленок и лишнего жира, сделайте на ней отверстия и вставьте в них веточки розмарина и половинки зубчиков чеснока.

Посолите мясо, выложите на противень вместе с крупно нарезанным луком, морковью и сельдереем, сбрызните маслом. Готовьте 20 минут при 230°C, затем снизьте температуру до 80°C и запекайте еще 1,5 часа.

Слейте жидкость из консервированной фасоли каннеллини, переложите в форму, сбрызните маслом и посыпьте тимьяном. Увеличьте температуру духовки до 180°C и запекайте фасоль 30 минут.

Очистите запеченный перец, нарежьте крупно, залейте куриным бульоном и сливками. Варите на слабом огне 15 минут, пробейте блендером и процедите. Уварите соус до густоты 10 минут, приправьте солью и черным перцем.

Выложите на тарелку порцию запеченной фасоли, сверху положите кусочки баранины и полейте перечным соусом.