Пасуц-толма
⏱ 630 мин🍽 15 порц.🔥 137 ккалкавказская
Ингредиенты
Квашеная капуста2 кг
Булгур250 г
Фасоль200 г
Чечевица150 г
Нут100 г
Репчатый лук360 г
Зелень150 г
Томатная паста50 г
Подсолнечное маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите фасоль и нут на ночь в холодной воде.
2
Поместите крупные листья квашеной капусты в холодную воду на 3-4 часа, чтобы убрать лишнюю соль.
3
Отдельно отварите фасоль, нут, чечевицу и булгур до готовности.
4
Мелко нарежьте репчатый лук.
5
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте лук, добавив две трети томатной пасты, черный и красный молотый перец, а также соль.
6
Жарьте смесь до загустения томатной пасты.
7
Порубите свежую зелень (петрушку и укроп).
8
Смешайте обжаренный лук с отварной чечевицей, булгуром, фасолью, нутом и нарезанной зеленью. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
9
Заверните получившийся фарш в подготовленные листья квашеной капусты.
10
Разведите оставшуюся томатную пасту в стакане воды.
11
Уложите толму в кастрюлю, залейте томатным соусом, накройте тарелкой и крышкой.
12
Варите блюдо на медленном огне около 2 часов до полной готовности.
13
Подавайте пасуц-толму в холодном виде.