Костица (свинина на косточке по-молдавски)

Нарежьте свинину на ломтики толщиной 1,5–2 см, удалите плёнки и слегка отбейте мясо.

Приправьте солью и чёрным перцем, поместите в миску и залейте белым сухим вином. Оставьте мариноваться на 1 час.

Достаньте мясо из маринада и дайте ему полежать на открытой тарелке около 15 минут.

Обжарьте ломтики на гриле или гратаре по 4–5 минут с каждой стороны до появления румяной корочки.

Выложите готовое мясо в один слой на подающую тарелку и смажьте раздавленным чесноком.