Маффины с булгуром

Вскипятить 2 стакана воды, добавить булгур, довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут до готовности.

Пока варится булгур, взбить в миске 2 яйца, влить 1 стакан молока и добавить растительное масло.

Остывший булгур переложить в яично-молочную смесь и перемешать.

В отдельной миске смешать просеянную муку, разрыхлитель и 1 ч. л. соли.

Добавить в жидкую смесь свежие листья тимьяна, затем аккуратно вмешать сухие ингредиенты, не вымешивая слишком тщательно.

Смазать силиконовые или металлические формы для маффинов маслом и наполнить тестом на 3/4 объема.

Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, за 5-7 минут до конца можно увеличить температуру для румяной корочки.

Остудить маффины в формах, затем извлечь и подавать теплыми или комнатной температуры.