Кутабы с зеленью и луком
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 294 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г
Сольпо вкусу
Репчатый лук1 шт
Шпинат1 пуч.
Щавель1 пуч.
Кинза1 пуч.
Эстрагон1 пуч.
Топленое маслопо вкусу
Приготовление
1
Замесить крутое тесто из муки, соли и холодной воды, накрыть и оставить на 20–30 минут, затем раскатать в тонкие кружки 15–20 см.
2
Измельчить листья шпината, щавеля, кинзы и эстрагона, удалив жёсткие стебли.
3
Потушить лук в тонких кольцах с топленым маслом 3–4 минуты до мягкости, остудить и смешать с зеленью.
4
Выложить начинку на половину теста, приправить солью и перцем, защипнуть края в форме полукруга, избегая попадания сока на края.
5
Обжарить кутабы на сухой разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
6
Подавать тёплыми с топленым маслом или холодными со сметаной/йогуртом.