Соленая форель с цитрусовыми

Подготовьте филе форели, очистив его от костей с помощью пинцета.

Выложите рыбу на плоскую тарелку и равномерно посыпьте смесью соли, сахара и молотого чёрного перца.

Сверху распределите мелко нарезанный укроп.

Нарежьте апельсин и лимон тонкими кружочками и выложите их поверх рыбы.

Накройте блюдо плёнкой и оставьте при комнатной температуре на ночь для засолки.

Уберите цитрусовые и лишний укроп, переложите рыбу в герметичный контейнер и храните в холодильнике до двух недель.

Перед подачей нарежьте солёную форель тонкими ломтиками.