Минестроне с говяжьим бульоном
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 379 ккалитальянская
Ингредиенты
Макароны80 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Лук-порей1 стебель
Чеснок2 зуб.
Морковь1 шт
Картофель1 шт
Цукини1 шт
Стебель сельдерея2 шт
Зеленая стручковая фасоль100 г
Консервированные помидоры425 г
Говяжий бульон2 л
Томатная паста2 столовые ложки
Фасоль каннеллини425 г
Итальянская петрушка5 г
Сыр пармезан40 г
Приготовление
1
Сварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте воду.
2
Нарежьте лук-порей кольцами и раздавите чеснок. Разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле и обжарьте овощи на слабом огне 3-4 минуты до мягкости.
3
Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками отварной картофель, кружочки моркови и сельдерея, ломтики цукини и мелко нарезанную стручковую фасоль. Вмешайте томатную пасту и консервированные помидоры.
4
Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
5
Добавьте в суп готовые макароны и фасоль каннеллини, прогрейте пару минут.
6
Разлейте минестроне по тарелкам, посыпьте свежей петрушкой и тёртым пармезаном.