Копченая утиная грудка со свекольным муссом
⏱ 20 мин🍽 1 порц.🔥 594 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свекла100 г
Утиная грудка1 шт
Репчатый лук20 г
Помидоры черри2 шт
Чеснок1 зуб.
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Спаржапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Вустерширский соуспо вкусу
Красное винопо вкусу
Приготовление
1
Подкоптить утиную грудку в коптильне примерно 10 минут.
2
Обжарить грудку на сковороде, приправить солью и черным перцем, добавить черри и слегка обжарить.
3
Переложить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 5 минут.
4
Для мусса обжарить лук и чеснок на масле, добавить вареную свеклу, немного воды, бальзамический уксус, красное вино и вустерширский соус, посолить и поперчить.
5
Потушить до мягкости и пробить блендером до однородного пюре.
6
Выложить мусс на тарелку, сверху разместить утиную грудку и черри, при желании добавить овощи гриль.