Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски (кубаро)

Подготовить свинину: удалить кости и жир, нарезать на тонкие слайсы толщиной около 1 см и слегка отбить через пленку.

Приготовить кляр из кукурузного крахмала и воды до консистенции киселя, а также сухую панировку из крахмала.

Нарезать лук полукольцами, морковь тонкой соломкой, перец дольками и подготовить чеснок.

Сварить густой сахарный сироп на кипятке, смешать его с соевым соусом и уксусом до кисельной текстуры.

Обвалять кусочки мяса в кляре и сухом крахмале, обжарить на сильном огне до золотистой корочки.

Обжарить лук и морковь на минимальном количестве масла до мягкости, добавить стручковую фасоль и перец, чтобы овощи остались хрустящими.

Соединить мясо с овощами, залить кисло-сладким соусом и тушить около минуты.

Добавить устричный соус и чеснок, готовить еще 1-2 минуты до загустения соуса.

Подавать блюдо горячим с рисом, лапшой или овощами.