Суп энгамат
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 193 ккалфранцузская
Ингредиенты
Цветная капуста0.5 шт
Морковь3 шт
Картофель3 шт
Лук-порей0.5 шт
Стручковый зеленый горошек150 г
Шпинат100 г
Овощной бульон1 л
Пшеничная мука1 столовая ложка
Молоко200 мл
Яичный желток2 шт
Сливки150 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Укроппо вкусу
Петрушкапо вкусу
Приготовление
1
Подготовить овощи: вымыть и нарезать крупными кусочками, горошек разрезать на три части.
2
В кипящий овощной бульон добавить морковь, картофель, цветную капусту и лук-порей, варить почти до готовности.
3
Развести муку в молоке, влить в суп, добавить шпинат и горошек, проварить несколько минут.
4
Смешать яичный желток со сливками, влить в горячий суп, не доводя до кипения, посолить, поперчить и посыпать зеленью при подаче.