Рагу из камбалы с кокосовым молоком

Нарежьте филе камбалы, сбрызните лаймовым соком, приправьте солью и перцем, затем отложите в сторону.

Мелко нашинкуйте лук, чеснок и перец чили, морковь нарежьте мелким кубиком, а сладкий перец — крупными кусочками.

В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности (3-5 минут).

Добавьте сладкий перец, морковь и чили, готовьте еще 3 минуты.

Всыпьте соль, чеснок, томатную пасту, паприку и тмин, перемешайте и жарьте до появления аромата.

Влейте бульон, кокосовое молоко и измельченные помидоры, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 5 минут.

Аккуратно выложите рыбу в рагу, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 5 минут до готовности.

Посыпьте готовое блюдо кинзой и зеленым луком, подавайте с рисом и чиабаттой, украсив долькой лайма.