Бисквитное пирожное с вареньем

Разделить яйца на белки и желтки, охладив белки.

Взбить желтки с сахаром и ванилином до побеления, добавить муку и аккуратно ввести взбитые в пену белки движениями снизу вверх.

Выложить тесто в смазанную и подпыленную форму, заполнив на три четверти, и выпекать при среднем нагреве.

Проверить готовность сухой зубочисткой, остудить бисквит на сите и разрезать на два коржа.

Пропитать каждый слой вареньем без косточек, собрать пирожное, при желании покрыть глазурью и украсить ягодами, цукатами или орехами.