Бисквитный торт «Клубника со сливками»
⏱ 450 мин🍽 4 порц.🔥 853 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо3 шт
Сахар2 стакана
Пшеничная мука3 столовые ложки
Крахмал1 столовая ложка
Клубника500 г
Сметана 20%-ная500 г
Желатин3 столовые ложки
Лимонная кислота10 г
Приготовление
1
Замочите желатин в стакане воды и уберите в холодильник для набухания.
2
Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с тремя столовыми ложками сахара в течение 10 минут до побеления.
3
Взбейте белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков.
4
Аккуратно вмешайте белки в желтковую массу, затем просейте муку и крахмал, перемешивая до однородности.
5
Вылейте тесто на пергамент и выпекайте при 180 градусах 20-25 минут. Остудите и нарежьте бисквит кубиками 2х2 см.
6
Приготовьте начинку: потушите нарезанную клубнику с сахаром, при желании добавьте ягодный сок.
7
Уложите в форму кусочки бисквита и клубнику с соком.
8
Смешайте 250 г сметаны с желатином, подогрейте, добавьте оставшуюся сметану и полстакана сахара, тщательно перемешайте.
9
Залейте кремом бисквит с клубникой и уберите в холодильник на 5-6 часов.