Яичные блинчики с помидорами, зеленью, чесноком и докторской колбасой

Смешайте яйца, молоко, соль и мелко нарезанную зелень, слегка взбивая до однородности. При желании добавьте половину столовой ложки муки для большей плотности.

Выпекайте тонкие блинчики на разогретой сковороде с растительным маслом, аккуратно переворачивая, так как они получаются хрупкими.

Нарежьте помидоры кубиками и обжарьте на сковороде до выпаривания половины жидкости.

Добавьте к помидорам мелко нарезанный чеснок, зелень и зеленый лук, тушите около 2 минут.

Всыпьте нарезанную полосками докторскую колбасу и тушите всё вместе еще 5 минут, затем дайте начинке остыть.

Сверните остывшую начинку в готовые блинчики.