Бабагануш из свеклы на гриле
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 130 ккалвосточная
Ингредиенты
Оливковое маслопо вкусу
Свекла900 г
Лимонный сок2 столовые ложки
Тахини1 столовая ложка
Чеснок0.5 г
Крупная сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сумахпо вкусу
Питапо вкусу
Перец алеппопо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте гриль до среднего жара и слегка смажьте решётку оливковым маслом.
2
Запеките свеклу на гриле 50–60 минут, периодически переворачивая, пока она не станет мягкой, а кожица не обуглится. Альтернатива: после жарки других продуктов уложите свеклу в угли, полностью покрытые пеплом, и дайте ей приготовиться в углях.
3
Разрежьте остывшую свеклу пополам и выньте мякоть ложкой в чашу блендера или кухонного комбайна.
4
Добавьте к мякоти лимонный сок, тахини и чеснок, взбейте до однородного кремового состояния. Приправьте крупной солью, чёрным перцем и сумахом.
5
Сбрызните готовый бабагануш оливковым маслом и подавайте с тёплой питой или лепёшками, при желании посыпав перцем алеппо.