Беф бургиньон с шоколадом
⏱ 140 мин🍽 4 порц.🔥 680 ккалфранцузская
Ингредиенты
Красное сухое вино750 мл
Говядина800 г
Морковь1 шт
Томатная паста2 чайные ложки
Лук2 головки
Прованские травы1 столовая ложка
Чеснок2 зуб.
Сливочное масло50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сельдерей3 стебля
Черный шоколад 70%-ный20 г
Приготовление
1
Подготовьте говядину: промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусками.
2
Нарежьте овощи: лук и чеснок измельчите, морковь нарежьте кружочками, сельдерей — кусочками.
3
Растопите сливочное масло в глубокой кастрюле и обжарьте лук до мягкости, затем переложите его в отдельную тарелку.
4
В ту же кастрюлю выложите мясо и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.
5
Верните лук в кастрюлю, добавьте чеснок, сельдерей, морковь, соль, черный перец и прованские травы.
6
Залейте все ингредиенты красным сухим вином, накройте крышкой и тушите на минимальном огне около 2 часов, периодически помешивая.
7
За 15 минут до готовности добавьте томатную пасту и наломанный черный шоколад, тщательно перемешайте до растворения.