Помидоры, песто из рукколы и мусс из сметаны с творогом

Измельчите в блендере рукколу с половиной оливкового масла, добавив соль и перец по вкусу, чтобы получилось песто.

Нарежьте помидоры крупными кусками, полейте оставшимся маслом, приправьте специями и смешайте с тонко нарезанным базиликом.

Взбейте творог, сметану и молоко блендером до состояния жидкой сметаны и перелейте массу в сифон.

На тарелке распределите песто, сверху выложите помидорный салат и украсьте сливочным муссом из сифона.

Посыпьте блюдо тонкими хлебными чипсами и апельсиновой цедрой, просеянной через сито.