Краб с манго и яичным соусом
⏱ 10 мин🍽 4 порц.🔥 999 ккалазиатская
Ингредиенты
Фаланги краба4 шт
Манго0.5 шт
Сок лайма1 столовая ложка
Яичный желток1 шт
Оливковое масло200 мл
Сливочное масло20 г
Мед20 г
Васаби2 г
Эстрагон1 стебель
Белый хлеб4 куска
Салат корнпо вкусу
Приготовление
1
Вскипятите 150 мл воды, растворите в ней мед и сливочное масло, добавьте веточку эстрагона.
2
Положите в кастрюлю очищенное от перегородок мясо краба и варите 5 минут.
3
В высокую емкость налейте оливковое масло, добавьте васаби и яичный желток.
4
Когда желток опустится на дно, прижмите его погружным блендером и взбивайте на низкой скорости, медленно поднимая блендер вверх, пока смесь не станет однородной и белой.
5
Добавьте в соус сок лайма и соль по вкусу.
6
Нарежьте половину манго небольшими аккуратными кусочками.
7
На ломтики белого хлеба выложите яичный соус, затем манго и сверху фаланги краба.
8
Украсьте блюдо листиками салата корн.