Диетические творожные булочки с изюмом и корицей

Смешайте 200 г творога, 2 яйца, 1 ст. л. стевии, 6 растолчённых таблеток сахарозаменителя и щепотку ванилина до однородной массы.

Добавьте 200 г муки (по 100 г цельнозерновой пшеничной и рисовой) и соду, замесите плотное тесто, сформируйте шар и уберите в холодильник на 20 минут.

Залейте изюм кипятком и дайте ему настояться 5–10 минут.

Для начинки соедините 100 г творога, сметану, 1 ст. л. стевии, 2 растолчённые таблетки сахарозаменителя, ванилин и подготовленный изюм; при необходимости добавьте 2 ч. л. крахмала и перемешайте.

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной около 5 мм.

Выложите начинку на тесто, оставив края свободными, посыпьте корицей и сверните в рулет, защипнув край.

Нарежьте рулет на кусочки шириной около 5 см.

Выложите булочки на противень с фольгой, смазанной оливковым маслом, срезами вверх, и смажьте взбитым желтком.

Запекайте при 190 °C примерно 25 минут до золотистой корочки.

Смешайте сухое молоко, 2 ч. л. крахмала, 1 ст. л. стевии и 2 растолчённые таблетки сахарозаменителя, добавьте немного молока и перемешайте до гладкости.

Влейте оставшееся молоко и варите на слабом огне, помешивая, до загустения.

Смажьте готовые булочки кремом и посыпьте корицей.