Салат чечевицы c тофу и майонезом из фасоли
⏱ 50 мин🍽 2 порц.🔥 519 ккалвосточная
Ингредиенты
Красная чечевица80 г
Зеленая чечевица80 г
Редис40 г
Помидоры50 г
Тофу100 г
Зеленая стручковая фасоль (замороженная)40 г
Бальзамический крем15 мл
Кунжут5 г
Кресс-салат2 г
Консервированная фасоль100 г
Растительное масло25 мл
Дижонская горчица7.5 мл
Свежевыжатый лимонный сок20 мл
Соль2.5 г
Сахар15 г
Кисло-сладкий соус20 г
Мякоть авокадо70 г
Микросалатпо вкусу
Приготовление
1
Отварите стручковую фасоль до полуготовности и сразу остудите в ледяной воде.
2
Отдельно проварите красную и зеленую чечевицу по 10 минут, затем остудите и промойте.
3
Взбейте блендером консервированную фасоль, растительное масло, соль, сахар, дижонскую горчицу и лимонный сок до состояния майонеза.
4
Смешайте получившийся соус с кисло-сладким соусом и мякотью авокадо до однородности.
5
Нарежьте стручковую фасоль вдоль пополам, а редис тонкими кружочками.
6
Смешайте зеленую чечевицу с частью соуса и сформируйте первый слой на тарелке с помощью кольца.
7
Соедините красную чечевицу с помидорами и стручковой фасолью, выложив вторым слоем поверх первого.
8
Рядом с салатом распределите остатки соуса, добавьте кусочки тофу и слайсы редиса.
9
Сбрызните тофу бальзамическим кремом и украсьте микросалатом.