Египетский суп из красной чечевицы с карамелизованным луком
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 313 ккалвосточная
Ингредиенты
Репчатый лук2 головки
Оливковое масло4 столовые ложки
Чеснок2 зуб.
Молотый кумин (зира)0.75 чайных ложек
Молотый кориандр0.75 чайных ложек
Красная чечевица150 г
Куриный бульон1.5 л
Лимон0.5 шт
Приготовление
1
Мелко нарежьте одну луковицу, вторую — тонкими кольцами.
2
В кастрюле разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте мелкий лук до мягкости.
3
Добавьте чеснок, кумин и кориандр, обжарьте до аромата.
4
Всыпьте красную чечевицу, влейте куриный бульон.
5
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30–40 минут до разваривания чечевицы.
6
На сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте кольцевой лук, накройте и жарьте 10–15 минут до мягкости.
7
Увеличьте огонь и карамелизируйте лук до золотистого цвета.
8
Посолите и поперчите суп, при необходимости доведите консистенцию водой до состояния нежирных сливок.
9
Добавьте лимонный сок, разлейте суп по тарелкам и посыпьте карамелизованным луком.