Французские миндальные печенья

Смешайте просеянную сахарную пудру со сливочным маслом до кремовой массы, затем добавьте яичные желтки.

Измельчите миндаль и соедините с ромом. Отдельно приготовьте заварной крем: взбейте желток с 20 г пудры, пшеничной и кукурузной мукой, влейте горячее молоко, варите 1 минуту, добавьте ваниль. Смешайте крем с миндальной смесью.

Раскатайте слоеное тесто и вырежьте 8 кругов. Выложите 4 круга в смазанные маслом формочки, прижав к стенкам.

Заполните формочки миндальной начинкой, оставив 2 см по краям. Скрепите края водой, накройте оставшимися кругами теста и защипните. Сделайте проколы вилкой и охладите 30 минут.

Приготовьте глазурь из яйца и сахарной пудры, смажьте ею поверхность пирожных и сделайте надрезы острым ножом.

Выпекайте при 220 градусах 20 минут. Достаньте из форм и дайте остыть.