Блинная лазанья
⏱ 300 мин🍽 7 порц.🔥 1010 ккалитальянская
Ингредиенты
Говяжья лопатка1.5 кг
Репчатый лук150 г
Морковь100 г
Стебель сельдерея100 г
Белое сухое вино100 мл
Томатная паста50 г
Говяжий бульон300 мл
Помидоры в собственном соку1 кг
Пшеничная мука400 г
Сливочное масло50 г
Молоко1150 мл
Куриное яйцо4 шт
Сахар250 г
Растительное масло50 мл
Разрыхлитель5 г
Тертый сыр пармезан50 г
Чеснок20 г
Свежий розмарин10 г
Базиликпо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Сушеный ореганопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте говядину, лук, морковь и сельдерей, затем пропустите их через мясорубку.
2
В глубокой сковороде обжарьте чеснок и розмарин, добавьте овощи и готовьте 5-6 минут до золотистого цвета.
3
Добавьте мясо, обжаривайте 5 минут, затем вмешайте томатную пасту.
4
Залейте вино, бульон и протертые томаты, приправьте солью, перцем и сахаром. Тушите на слабом огне 3-4 часа.
5
Приготовьте бешамель: обжарьте муку на сливочном масле, влейте молоко, добавьте мускатный орех и варите до густоты.
6
Смешайте яйца, молоко, сахар, муку, соль, разрыхлитель и масло для блинного теста. Выпеките тонкие блины.
7
Сделайте томатный соус: обжарьте чеснок, добавьте томаты, специи и базилик, тушите 10-15 минут.
8
Соберите лазанью слоями: блины, болоньезе, бешамель и томатный соус. Минимум 5 слоев.
9
Запекайте под фольгой при 200°C 25-30 минут, затем снимите фольгу, посыпьте пармезаном и доведите до золотистой корочки.
10
Дайте блюду немного остыть перед подачей.