Пирог с яблоками и вареной сгущенкой

Разогрейте духовку до 200°C, затем снизьте до 170°C.

Смешайте муку, соль и сливочное масло до состояния крупной крошки, добавьте ледяную воду и замесите тесто.

Раскатайте тесто, выложите в форму, обрежьте края и наколите дно вилкой.

Выпекайте основу при 200°C около 15 минут без груза, при необходимости прижимая вздутия.

Растопите сахар на сильном огне до коричневой карамели, добавьте немного горячей воды и доведите до густого сиропа.

Добавьте в сироп нарезанные яблоки и ваниль, тушите на среднем огне до выпаривания жидкости, затем вмешайте сливочное масло и остудите.

Смешайте вареную сгущенку с яйцами до однородности.

Выложите остывшие яблоки на слегка остывший корж и залейте сгущенной заливкой.

Выпекайте при 170°C около 40 минут до загустения заливки.