Баранья нога с мятным соусом
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 774 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баранья нога2.5 кг
Оливковое масло50 мл
Тимьян0.5 пучков
Бальзамический уксус50 мл
Мята100 г
Маринованный перец16 шт
Говяжий бульон500 мл
Репчатый лук1 головка
Морковь50 г
Сельдерей50 г
Сольпо вкусу
Растительное масло20 мл
Приготовление
1
Очистите баранью ногу от лишнего жира и плёнок, натрите смесью оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и тимьяна, затем уберите в холодильник на 30 минут.
2
Отрежьте немного мяса с тонкого конца ноги и запеките ногу в духовке при 200°C в течение 1 часа.
3
На сковороде обжарьте на растительном масле лук, морковь и сельдерей до золотистой корочки, добавьте кусочки баранины и залейте говяжьим бульоном.
4
Добавьте стебли мяты в соус и тушите на слабом огне, пока жидкость не уменьчится вдвое.
5
Процедите соус, добавьте промытый маринованный зелёный перец и варите ещё 5 минут, при необходимости посолите.
6
Достаньте баранину из духовки и дайте ей отдохнуть 10 минут, затем вмешайте в горячий соус мелко нарезанные листья мяты.