Сердце жареное

Нарезать говяжье сердце на порционные кусочки по 30 г.

Приправить куски солью и молотым красным перцем, затем обжарить на топленом масле вместе с мелко нарезанным луком до золотистой корочки.

Добавить томатную пасту и тушить мясо до полуготовности.

Слить образовавшийся сок в отдельную посуду, а на той же сковороде обжарить пшеничную муку до светлого оттенка.

Влить слитную жидкость в муку, постоянно помешивая, чтобы получить густой соус.

Залить соусом сердце, довести до кипения, добавить раздавленный чеснок и соль по вкусу.

За 10 минут до готовности положить лавровый лист.

Перед подачей посыпать блюдо мелко нарезанной петрушкой.