Баклажановый сэндвич с авокадо

Нарежьте баклажаны кружками толщиной около 1 см.

Разомните мякоть авокадо вилкой в миске.

Добавьте в авокадо пропущенный через пресс чеснок, творожный сыр, сок лайма и соль, затем хорошо перемешайте.

В отдельной посуде соедините тыквенную муку с маслом.

Обваляйте баклажаны в муке с маслом и обжарьте на сухой раскаленной сковороде-гриль по 4-5 минут с каждой стороны.

Когда вторая сторона подрумянится, накройте сковороду крышкой и готовьте баклажаны на среднем огне еще около 5 минут.

Достаньте баклажаны и дайте им немного остыть.

Нарежьте помидоры кружками толщиной 6-8 мм.

Смажьте один кружок баклажана авокадной начинкой, выложите сверху кружок помидора, снова добавьте начинку и накройте вторым кружком баклажана.

Подавайте сэндвич, при желании дополнив сметаной.