Рагу из баранины с баклажанами
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 518 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баранина800 г
Баклажаны3 шт
Помидоры2 шт
Чеснок3 зуб.
Петрушка6 стеблей
Консервированная кукуруза150 г
Белое сухое вино2 столовые ложки
Растительное масло6 столовых ложек
Душистый перец горошком6 шт
Сольпо вкусу
Кинзапо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте баранину кубиками среднего размера и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, затем переложите в кастрюлю с толстым дном.
2
Ошпарьте помидоры кипятком на 1-2 минуты, снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите плодоножки и нарежьте дольками, добавив к мясу.
3
Посолите, поперчите, добавьте белое сухое вино, мелко нарезанный чеснок и душистый перец горошком. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 1 часа, при необходимости подливая воду.
4
Нарежьте баклажаны крупными кубиками и обжарьте на оставшемся масле до мягкости, посолите и поперчите.
5
Добавьте к баклажанам мелко нарезанную петрушку и чеснок, затем соедините с мясом, добавьте консервированную кукурузу и тушите еще 10 минут.
6
Подавайте горячим, при желании украсив свежей кинзой.