Роллы с цукини и рикоттой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 230 ккалитальянская
Ингредиенты
Цукини3 шт
Кедровые орехи50 г
Сыр рикотта250 г
Лимонный сокпо вкусу
Оливковое маслопо вкусу
Листья базиликапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте цукини тонкими длинными лентами с помощью овощечистки и отберите около 40 наиболее ровных и красивых полосок.
2
Выложите ленты на слегка смазанную маслом поверхность, сбрызните их оливковым маслом, посолите и поперчите, затем оставьте мариноваться примерно на 20 минут.
3
Обжарьте кедровые орехи на сильном огне на сухой сковороде до золотистого оттенка и аромата.
4
Смешайте рикотту с лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла, добавьте соль, перец, рубленый базилик и обжаренные орехи.
5
Выложите по чайной ложке начинки на один конец каждой ленты цукини и аккуратно сверните в рулетики, помогая себе ножом.
6
Выложите готовые роллы вертикально на тарелку, посыпьте свежемолотым черным перцем и сбрызните оливковым маслом.