Крокеты с сыром и яйцами

Смешайте сливочное и подсолнечное масло в сковороде, добавьте муку и обжарьте.

Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, доведите до кипения и варите на слабом огне 8-10 минут до загустения.

Снимите с огня, остудите, затем вмешайте яйца по одному и тёртый сыр Грюйер.

Переложите массу в неглубокую ёмкость и уберите в холодильник минимум на 2 часа для застывания.

Сформируйте из массы шарики (крокеты), обваляйте их в панировочных сухарях, затем в разбитом яйце и снова в сухарях.

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до 180-190°C.

Обжаривайте крокеты партиями до золотистой корочки, не перегружая сковороду.

Достаньте готовые крокеты шумовкой, выложите в тёплую ёмкость и подавайте сразу.