Бефстроганов с жареным картофелем
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 850 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло60 г
Пшеничная мука2 столовые ложки
Бульон1 стак.
Сметана2.5 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Говядина700 г
Сольпо вкусу
Черный перец горошкомпо вкусу
Картофель4 шт
Растительное масло300 мл
Петрушка40 г
Сухая горчица1 чайная ложка
Приготовление
1
Растопите сливочное масло на среднем огне, всыпьте муку и сухую горчицу, обжаривайте, помешивая, около 2 минут.
2
Влейте бульон тонкой струйкой, постоянно помешивая, доведите до кипения и варите пару минут. Добавьте сметану, снимите с огня и отставьте.
3
На оставшемся масле обжарьте мелко нарезанный лук до лёгкой золотистости. Увеличьте огонь, добавьте соломку из говядины и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.
4
Убавьте огонь, влейте соус, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите около 20 минут.
5
Нарежьте картофель тонкой соломкой, обжарьте во фритюре до готовности. Откиньте на бумажные полотенца и сразу посолите.
6
Выложите бефстроганов на блюдо, сверху распределите картофельную соломку и украсьте петрушкой.