Салат из радиккьо, эндивия и артишоков
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 301 ккалитальянская
Ингредиенты
Лимон1 шт
Артишоки4 шт
Эндивий230 г
Салат радиккьо340 г
Оливковое масло5 столовых ложек
Крупная соль1.25 чайных ложек
Молотый черный перец0.25 чайных ложек
Белый винный уксус3 столовые ложки
Приготовление
1
Смешайте в миске воду с соком половины лимона и добавьте туда же цедру.
2
Обрежьте у артишоков ножки и верхушки, снимите тёмно-зелёные листья, оставив только светлые внутренние.
3
Удалите пушистую сердцевину, натрите очищенные артишоки второй половинкой лимона и сразу опускайте в подготовленную лимонную воду.
4
Перед подачей нарежьте артишоки тонкими слайсами на мандолине и быстро смешайте с нарезанным эндивием и радиккьо.
5
Заправьте салат оливковым маслом, солью, чёрным перцем и белым винным уксусом, аккуратно перемешайте и сразу подавайте.