Свиные рулеты фаршированные шампиньонами и грушей

Нарежьте свиную шею продолговатыми ломтиками, отбейте и приправьте солью с черным перцем.

Подготовьте начинку: нарежьте лук полукольцами, шампиньоны пластинами, а грушу небольшими кусочками. Сыр нарежьте тонкими полосками.

Обжарьте лук на сливочном масле до прозрачности, добавьте грибы и тушите около 10 минут.

Дайте грибной смеси остыть, затем смешайте с кусочками груши.

Выложите начинку и сыр на каждый ломтик мяса, сверните в рулеты и закрепите кулинарной нитью или зубочистками.

Выложите рулеты на смазанный маслом противень и запекайте при 180°C в течение 15 минут.

Полейте рулеты красным вином и продолжайте запекать до полной готовности мяса.