Баклажан и лимон на гриле с чесночным соусом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 363 ккалвосточная
Ингредиенты
Растительное маслопо вкусу
Красный лук0.5 головок
Баклажаны3 шт
Заатар1 столовая ложка
Оливковое масло5 столовых ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лимон1 шт
Свежая мята70 г
Хересный уксус1 стак.
Чеснок1 зуб.
Греческий йогурт1 стак.
Приготовление
1
Разогрейте гриль до среднего жара и слегка смажьте решётку маслом.
2
Замочите красный лук в ледяной воде на 10 минут, затем слейте и обсушите бумажными полотенцами.
3
Смешайте баклажаны с заатаром, 3 ст. л. оливкового масла, солью и перцем.
4
Готовьте баклажаны на гриле 5–8 минут, переворачивая, до мягкости и лёгкого обугливания. Остудите и разрежьте крупные ломтики пополам.
5
Смешайте лимон с 1 ст. л. оливкового масла, солью и перцем. Готовьте на гриле около 2 минут до лёгкого обугливания, остудите и разрежьте пополам.
6
Соедините лук с лимонными дольками, мятой, хересным уксусом, 1 ст. л. оливкового масла, солью и перцем.
7
Для соуса смешайте чеснок и лабне (греческий йогурт), приправьте солью и перцем.
8
Выложите соус на тарелку, сверху разложите баклажаны и лимон с луком.