Кальмары фаршированные грибами
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 702 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Кальмары8 шт
Шампиньоны400 г
Репчатый лук2 шт
Морковь2 шт
Куриное яйцо6 шт
Зеленый лук0.5 пучков
Укроп1 пуч.
Сыр200 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Натуральный йогурт4 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Отварите яйца вкрутую, остудите и мелко нарежьте.
2
Мелко нашинкуйте лук, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук на антипригарной сковороде до полупрозрачности, добавьте морковь и тушите до мягкости.
3
Нарежьте шампиньоны мелкими кубиками и обжарьте на отдельной сковороде до выпаривания жидкости.
4
Соедините грибную и овощную зажарку с яйцами, зелёным луком, тёртым сыром и натуральным йогуртом. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
5
Тщательно промойте кальмары холодной водой, удалите внутренности и внутреннюю плёнку.
6
Опустите каждую очищенную тушку в кипящую подсоленную воду с перцем горошком и лавровым листом на 10 секунд. Повторите процедуру для каждой тушки, доводя воду до повторного кипения.
7
Наполните тушки начинкой примерно на две трети, при необходимости закрепите края зубочистками.
8
Смажьте кальмары оливковым маслом, посыпьте укропом, плотно заверните в фольгу и запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 20 минут.