Холодный суп-пюре из цветной капусты
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 368 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло60 мл
Цветная капуста1 шт
Яблоки «гренни-смит»1 шт
Лук1 шт
Имбирь15 г
Карри-порошок20 г
Кардамон10 г
Куриный бульон1 л
Молоко200 мл
Морская сольпо вкусу
Натуральный йогурт150 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разберите цветную капусту на соцветия, очистите яблоко, лук и имбирь, нарезав их небольшими кусочками.
2
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, добавьте овощи, специи (карри и кардамон) и обжаривайте 5 минут, помешивая.
3
Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут.
4
Влейте куриный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут до полной мягкости капусты.
5
Снимите с огня, добавьте молоко, натуральный йогурт и соль.
6
Пробейте суп блендером до однородности, отрегулируйте вкус солью и черным перцем.
7
Полностью остудите суп и подавайте в холодных мисках, украсив травами, миндалем или съедобными цветами.