Пирог из теста фило с сыром бри

Достаньте тесто фило из морозилки и подготовьте остальные ингредиенты.

Растопите сливочное масло и смажьте им противень.

Выложите один лист фило на рабочую поверхность, остальные накройте сухим, а затем влажным полотенцем.

Смажьте лист маслом, сложите его гармошкой и переложите на противень.

Повторите процесс со всеми листами, полностью покрыв дно формы.

Нарежьте бри ломтиками толщиной 5–7 мм и уложите их в складки теста.

Добавьте в отдельные места немного брусничного джема.

Смешайте яйцо, молоко и сливки, приправьте солью и перцем, затем полейте пирог.

Посыпьте сверху тимьяном и запекайте при 180°C около 25 минут до золотистой корочки, желательно с конвекцией.

Дайте пирогу остыть 5 минут перед подачей.