Овощной бульон
⏱ 30 мин🍽 10 порц.🔥 39 ккалевропейская
Ингредиенты
Морковь130 г
Красный лук100 г
Сельдерей75 г
Капуста брокколи65 г
Цветная капуста160 г
Белокочанная капуста400 г
Лавровый лист1 шт
Душистый перец горошком5 шт
Черный перец горошком5 шт
Белый перец горошкомпо вкусу
Морская сольпо вкусу
Оливковое масло1 чайная ложка
Вода2 л
Молотый перец чилипо вкусу
Приготовление
1
Разделите цветную капусту и брокколи на соцветия, а белокочанную капусту нарежьте крупными кусками.
2
Сельдерей и морковь разрежьте вдоль, а красный лук — пополам.
3
Сбрызните раскалённую сковороду оливковым маслом и выложите на неё овощи.
4
Обжаривайте их на сильном огне 3–5 минут со всех сторон, затем отложите в сторону.
5
В ту же сковороду добавьте белокочанную капусту и обжаривайте, помешивая, до появления золотистой корочки.
6
Переложите обжаренную капусту в глубокую кастрюлю, добавьте остальные обжаренные овощи, цветную капусту и брокколи.
7
Залите всё питьевой водой, доведите до кипения, посолите и убавьте огонь.
8
Прикройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут.
9
Добавьте лавровый лист и все виды перца горошком.
10
Варите ещё 10 минут до готовности. Подавайте горячим, при необходимости досолите и посыпьте молотым перцем чили.