Авокадо-кейк
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 385 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Авокадо2 шт
Розовые помидоры60 г
Помидоры черри6 шт
Свекла40 г
Тофу40 г
Киноа80 г
Бородинский хлеб100 г
Сок лайма60 мл
Лимонный сок5 мл
Оливковое масло60 мл
Соль2 г
Молотый черный перец2 г
Тмин1 г
Укроп2 г
Томатный сок200 мл
Приготовление
1
Отварите свеклу до мягкости, остудите и нарежьте очень мелкими кубиками (2-3 мм).
2
Нарежьте тофу мелкими кубиками, смешайте со свеклой, добавьте лимонный сок, оливковое масло и соль.
3
Очистите розовые помидоры от кожуры и выжмите из них свежий сок.
4
Промойте киноа и отварите в томатном соке в течение 12-13 минут, затем приправьте солью и перцем.
5
Обжарьте ломтики бородинского хлеба на оливковом масле на сковороде или в духовке до золотистой корочки.
6
Разомните мякоть авокадо вилкой до слегка комковатой текстуры, не превращая в гладкое пюре.
7
Добавьте к авокадо мелко нарезанный укроп, тмин, соль, перец, сок лайма и оливковое масло, перемешайте.
8
Сформируйте авокадо-пасту на тарелке с помощью круглой формы, сверху выложите свеклу с тофу, рядом добавьте киноа и украсьте дольками помидоров черри.