Салат из утиной печени с шампиньонами и зеленью
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 660 ккалфранцузская
Ингредиенты
Утиная печень300 г
Репчатый лук1 головка
Свежие шампиньоны200 г
Оливковое масло6 столовых ложек
Сливочное масло30 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Винный уксус3 столовые ложки
Зеленый салат100 г
Приготовление
1
Вымойте и обсушите листья салата, подготовив их для подачи.
2
Очистите утиную печень от пленки, промойте и высушите бумажным полотенцем.
3
Нарежьте свежие шампиньоны тонкими ломтиками, а репчатый лук — кольцами.
4
На сковороде разогрейте смесь оливкового и сливочного масла, затем обжарьте грибы до готовности, слегка посолив.
5
В том же масле быстро обжарьте печень с луком около 5 минут, приправив солью и черным перцем.
6
Приготовьте заправку, взбивая винный уксус, соль, перец и оливковое масло до эмульсии.
7
Соедините обжаренные ингредиенты с заправкой и аккуратно выложите готовую смесь на листья салата.