Греческий суп из зеленой чечевицы (Факес)
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 385 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Чеснок5 зубчиков
Зеленая чечевица200 г
Красный лук2 головки
Семена кориандра0.5 чайных ложек
Сушеный шалфей0.5 чайных ложек
Морковь4 шт
Сахар1 чайная ложка
Овощной бульон300 мл
Томатная паста2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сливки 35%-ные3 чайные ложки
Растительное масло5 столовых ложек
Приготовление
1
Промытую зелёную чечевицу залейте водой на 4 см выше уровня и варите на слабом огне 15 минут.
2
Нарежьте красный лук кубиками, раздавите чеснок плоской стороной ножа, а морковь разрежьте вдоль на 4 части и нарежьте дольками.
3
Разогрейте растительное масло в сковороде, обжарьте лук и чеснок, затем добавьте морковь, присыпьте сахаром, добавьте семена кориандра и сушёный шалфей.
4
Готовьте овощи на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут.
5
Добавьте к чечевице горячий овощной бульон, посолите, добавьте томатную пасту и обжаренные овощи.
6
Варите суп на среднем огне около 20 минут, до мягкости чечевицы.
7
За 5 минут до окончания проверьте соль и при необходимости добавьте, затем добавьте молотый чёрный перец.
8
Снимите суп с огня, украсьте сливками и подавайте.