Оладьи с клубникой и кокосом

Смешайте молоко, яйцо, 20 г сахара и щепотку соли до однородности.

Введите просеянную муку с разрыхлителем и хорошо перемешайте тесто.

Нарежьте 60 г клубники тонкими ломтиками.

Разогрейте сковороду для блинов с небольшим количеством растительного масла.

Выложите тесто небольшими порциями (3-4 штуки за раз).

Выложите ломтики клубники на не застывшее тесто.

Жарьте до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте вторую сторону.

Мелко нарежьте листья мяты, оставив несколько целых для подачи.

Пробейте оставшуюся клубнику с 40 г сахара в блендере до состояния кули.

Добавьте в кули рубленую мяту и перемешайте.

Нарежьте мякоть кокоса очень тонкими ломтиками.

Выложите оладьи на тарелку, полейте клубничным кули, украсьте кокосом и мятой.

Подавайте тёплыми, например, с кофе.