Медовые пряники
⏱ 120 мин🍽 10 порц.🔥 377 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г
Ржаная мука100 г
Яичный желток2 шт
Молоко250 мл
Сметана125 г
Сахар1 столовая ложка
Корица1 чайная ложка
Молотый кардамон0.25 чайных ложек
Молотая гвоздика0.25 чайных ложек
Молотый анис (бадьян)0.5 чайных ложек
Лимонная цедра0.5 чайных ложек
Сода0.5 чайных ложек
Мед500 г
Приготовление
1
Разогрейте сахар на среднем огне до золотистого цвета, добавьте ложку воды и варите до светло-коричневой карамели.
2
Перелейте карамель на силиконовый коврик, дайте застыть и разбейте молотком в мелкую крошку.
3
Доведите мёд до кипения, проварите пару минут. Смешайте часть мёда с ржаной мукой, затем добавьте остальной мёд и взбейте до побеления.
4
Просейте пшеничную муку, соедините с корицей, кардамоном, гвоздикой, анисом, лимонной цедрой и содой.
5
Растерите жжёный сахар с яичными желтками, влейте молоко и добавьте мучную смесь с пряностями, замесите тесто.
6
Соедините медово-ржаную массу с пшеничным тестом и сметаной, тщательно взбейте до однородности.
7
Смажьте форму маслом, выложите тесто слоем 1-2 см и выпекайте при 180°C около 35 минут.
8
Остудите пряничную пластину и нарежьте на прямоугольные порции.