Ризотто из булгура со спаржей, зеленым горошком и сыром гравьера
⏱ 45 мин🍽 8 порц.🔥 576 ккалитальянская
Ингредиенты
Лук-шалот8 шт
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Булгур1.5 стаканов
Бульон5 стаканов
Зеленая спаржа8 стеблей
Замороженный зеленый горошек2.5 стакана
Тертый сыр гравьера1.5 стаканов
Белое вино1.5 стаканов
Сливки 35%-ные100 мл
Приготовление
1
Обжарьте мелко нарезанный лук-шалот и чеснок на оливковом масле до мягкости.
2
Добавьте булгур, перемешайте, чтобы крупа покрылась маслом, затем влейте половину бульона и томите на среднем огне, помешивая.
3
Влейте белое вино и готовьте, пока булгур не впитает жидкость. Продолжайте добавлять бульон порциями, пока крупа не станет мягкой и кремовой.
4
Нарежьте спаржу кусочками около 6 мм, добавьте её вместе с зелёным горошком в булгур и готовьте до готовности овощей.
5
Вмешайте тёртый сыр гравьера и сливки, прогревая до полного расплавления сыра.
6
Сбрызните готовое ризотто оливковым маслом и сразу подавайте.