Клюквенный мусс с манкой

Разомните клюкву в неокисляющейся посуде, добавьте 100 мл кипяченой воды и отожмите сок.

Отжимки залейте 300 мл воды, всыпьте сахар и прокипятите, затем процедите отвар, выбросив шкурки.

В горячий отвар добавьте манную крупу и варите на слабом огне, постоянно помешивая, до состояния густой каши.

После остывания каши влейте клюквенный сок и тщательно взбейте массу до увеличения объема и осветления.

Разложите мусс по формочкам, охладите в холодильнике и при желании украсьте тертым шоколадом и ягодами.