Пюре из картофеля и фенхеля с розмариновым маслом

Разогрейте духовку до 190°C и застелите противень пергаментной бумагой.

Смешайте нарезанные фенхель и лук с оливковым маслом и солью, выложите на противень одним слоем, приправьте перцем и запекайте 1 час 15 минут до мягкости.

Переложите запеченные овощи в блендер и пробейте до состояния пюре.

Отварите картофель в подсоленной воде 25 минут до готовности, слейте воду и дайте слегка остыть.

Пробейте картофель до пюреобразного состояния и соедините с пюре из фенхеля.

Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне, добавьте розмарин и соль, затем влейте в картофельное пюре.

Вмешайте крем-фреш, отрегулируйте вкус солью и перцем.

При необходимости слегка подогрейте пюре в микроволновке перед подачей.