Крокеты из картофельного пюре
⏱ 30 мин🍽 18 порц.🔥 291 ккалитальянская
Ингредиенты
Яичный желток2 шт
Картофельное пюре200 г
Тертый сыр пармезан100 г
Шнитт-лук2 столовые ложки
Пшеничная мука1 столовая ложка
Куриное яйцо4 шт
Хлебные крошки2 стакана
Подсолнечное масло2 стакана
Приготовление
1
Смешайте картофельное пюре с яичным желтком, тёртым пармезаном, шнитт-луком и пшеничной мукой до однородной массы.
2
Сформируйте из полученного теста шарики размером с грецкий орех и уберите их в холодильник минимум на 2 часа для застывания.
3
В одной миске взбейте куриное яйцо, в другой подготовьте панировочные сухари.
4
Разогрейте в глубокой сковороде подсолнечное масло слоем около 1,5 см до температуры, при которой панировочные сухари начинают мгновенно шипеть.
5
Обмакните каждый охлаждённый шарик во взбитом яйце и обваляйте в сухарях.
6
Обжаривайте крокеты партиями в горячем масле 3–4 минуты до тёмно-коричневой хрустящей корочки.
7
Готовые крокеты выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.