Кулич со сметаной, изюмом и цедрой апельсина
⏱ 300 мин🍽 6 порц.русская
Ингредиенты
Пшеничная мука1200 г
Молоко750 мл
Сахар300 г
Сухие дрожжи25 г
Сливочное масло450 г
Мука манитоба600 г
Жидкая глюкоза450 г
Куриное яйцо12 шт
Сметана300 г
Соль20 г
Изюм300 г
Цедра апельсина6 шт
Приготовление
1
В миске соедините 300 г муки, 450 мл молока, 60 г сахара и 25 г сухих дрожжей, перемешайте и оставьте на 30 минут при температуре около 30°C.
2
В опару добавьте 900 г пшеничной муки, муку манитобу, сливочное масло, 240 г сахара, жидкую глюкозу и куриное яйцо. Замесите тесто и дайте ему подойти в тепле 2–3 часа.
3
Введите в тесто сметану, 300 мл молока, соль, изюм и цедру шести апельсинов. Перемешайте и оставьте ещё на 1 час в тепле.
4
Разложите тесто по формам и выпекайте 30 минут при 165°C. Дайте куличам остыть и при желании украсьте глазурью, орехами, цукатами или сухими цветами.